BERITADIGITAL.COM - Calon Presiden koalisi perubahan Anies Rasyid Baswedan melakukan kampanye di kota hujan yakni kota Bogor. Anies Baswedan yang berpasangan dengan Muhaimin Iskandar yang menamakan dirinya AMIN ini menikmati kuliner tradisonal Bogor yakni Doclang.
Lantas apakah doclang itu? Berikut penjelasannya:
Perlu diketahui bahwasanya, kota Bogor, yang terletak di Provinsi Jawa Barat, Indonesia, dikenal dengan keindahan alamnya dan juga keberagaman kuliner tradisionalnya. Salah satu makanan khas yang patut dicoba di Bogor adalah doclang.
Doclang merupakan hidangan khas yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kacang dan kelapa parut. Keunikan doclang terletak pada cara penyajiannya yang menggunakan daun pisang sebagai wadahnya, memberikan sensasi tersendiri ketika dinikmati.
Proses pembuatan doclang sendiri melibatkan perpaduan bumbu khas, seperti lengkuas, serai, dan daun salam, yang memberikan cita rasa khas Bogor. Selain itu, tambahan kelapa parut memberikan kelembutan pada hidangan ini.
Doclang biasanya disajikan bersama dengan nasi atau lontong, serta dilengkapi dengan bahan pelengkap seperti tauge, mentimun, dan kerupuk.
Dalam penyajiannya, doclang biasanya disajikan dengan lontong, yang merupakan nasi yang dikukus dalam anyaman daun pisang. Lontong memberikan tekstur yang kenyal dan menjadi pelengkap yang sempurna untuk menikmati cita rasa doclang.
Potongan lontong ini kemudian disandingkan dengan tahu goreng dan kentang rebus, menciptakan kombinasi yang memuaskan selera. Tahu goreng memberikan tambahan kelezatan dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, sedangkan kentang rebus menambah keberagaman rasa dan tekstur dalam hidangan ini.
Yang membuat doclang semakin istimewa adalah bumbu kacang yang khas, yang merupakan paduan sempurna dari kelezatan dan kearifan lokal. Bumbu kacang ini dibuat dari bahan-bahan alami seperti kacang tanah, gula merah, cabe, dan rempah-rempah lainnya.
Ketika bumbu kacang ini diguyurkan di atas potongan doclang, lontong, tahu goreng, dan kentang, menciptakan harmoni rasa yang lezat dan menggugah selera. Tak hanya menjadi hidangan yang lezat, doclang dengan bumbu kacangnya yang khas juga menjadi salah satu simbol kekayaan kuliner dan kearifan lokal yang dijunjung tinggi di Kota Bogor.
Masyarakat Bogor menjadikan doclang sebagai hidangan istimewa yang sering disajikan dalam acara-acara spesial, seperti perayaan hari besar atau acara adat. Rasanya yang lezat dan aroma khasnya membuat doclang menjadi favorit di kalangan lokal maupun wisatawan yang datang ke Bogor.
Warung-warung tradisional di kota ini menjadi tempat yang cocok untuk mencicipi kelezatan doclang sambil menikmati suasana kota yang sejuk.
Selain menjadi sajian khas, doclang juga mencerminkan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan alami dan tradisional. Warisan kuliner ini menjadi salah satu bagian dari identitas budaya Kota Bogor yang patut dilestarikan dan dijaga keberlanjutannya.
Doclang, dengan cita rasanya yang unik, tidak hanya memuaskan lidah para penikmatnya, tetapi juga menjadi bagian yang tak terpisahkan dari keberagaman kuliner Indonesia.***
